静岡県では、茶の生産者や流通販売業者のほか、観光業者や食品事業等の様々な業種の協同による静岡茶の新たな価値の創造と需要の創出を支援するため、ChaOIプロジェクト推進事業を行っています。

生産者、茶商、加工業者、飲料・機械メーカーや大学・研究機関、関係団体などから成るプラットフォーム「Cha Open Innovationフォーラム」を設立して、会員間のオープンイノベーションにより、これまでにない新たな価値を創造する取組を進めています。また、講座全体を総括するコーディネーターのアドバイスを受けながら、複数のグループに分かれて生産者・茶商でグループディスカッションを行い新たな商品・売り方を検討しています。

主な活動としては、「会員間の連携による事業化（需要創出、生産構造の転換等）の支援」「新しい事業に取り組むための助成制度、セミナーの開催などの情報提供」「ChaOI-PARC（茶業研究センター）との連携支援」を行っており、
静岡茶の新たな需要創出や需要に応じた茶生産への転換等に関心のある皆様の御参加をお待ちしています。